Ưu nhược điểm của quá trình sản xuất nước đá cây

Việc sản xuất nước đá cây có nhiều ưu nhược điểm so với các máy làm nước đá loại khác

Ưu điểm của quá trình làm nước đá cây

Phương pháp sản xuất đơn giản, dễ thực hiện.

Các khối đá có trọng lượng tương đối lớn, thời gian làm tan chảy nước đá lâu hơn khi tiếp xúc nhiệt độ bên ngoài nên dễ dàng vận chuyển đi xa.

Có nhiều công dụng hữu ích :

Nước đá dùng pha chế làm thức uống

• Dạng khối, khối lượng lớn, dùng bảo quản thực phẩm, hàng hóa, bảo quản lạnh thủy hải sản. Vận chuyển theo tàu thuyền đi đánh bắt ngoài biển hay các xe tải vận chở tôm, cua trong quá trình đi thu mua.

Có thể dùng nước đá cây đập nhuyễn để hạ nhiệt cơ thể

• Nước đá cây có nhiều công dụng  dùng nhiều trong sinh hoạt hàng ngày như : làm nước giải khát, chườm đá hạ nhiệt khi sốt cao, làm đẹp da mặt,… và hỗ trợ các ngành khác y dược, hóa chất,… như cầm máu bị tai nạn, giúp tăng lưu thông tuần hoàn máu lên não,

Nhược điểm của quá trình sản xuất nước đá cây

Sơ đồ hoạt động chung của máy làm nước đá cây tại cơ sở sản xuất

Máy nước đá cây có chi phí đầu tư , vận hành thiết bị lớn, tiêu hao nhiều điện năng.

Thời gian đông đặc thành đá rất lâu, khoảng 17- 20 giờ nên không chủ động được trong quá trình sản xuất.

Quy trình làm nước đá cây cần trang bị thêm những thiết bị phụ trợ khác như : hệ thống cẩu chuyển, hệ thống cấp nước khuôn đá, các bú nhúng đá, kho chứa đá,…

Quá trình thực hiện sản xuất không thực hiện một cách liên tục và tự động hóa cao được do các khâu ra đá, cấp đá vào khuôn chiếm nhiều thời gian khá lâu và một số khâu phải thực hiện bằng tay như vào nước, vận chuyển, …